入秋后，宁可少吃肉，也要多吃这6道家常菜，钾含量极高，好吃又刮油，应季而食舒服度夏

原创 开心果子365 钰儿美食的厨房 2022-08-08 00:38 发表于江苏

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入秋后，宁可少吃肉，也要多吃这6道家常菜，钾含量极高，好吃又刮油，应季而食舒服度夏

俗话说：“中伏不补，秋冬受苦”，虽然立秋了，但是中伏还没有过去，此时也是进补的黄金时期，很多人都在忙着进补，大鱼大肉又重新变成了餐桌上的宠儿。但是，此时进补还真不容小觑了，一个不小心就可能进入误区。

要知道立秋遇上中伏，热死牛，此时是一年当中最炎热的天气。这时候出汗多会引起食欲减退、精神不振、身体虚弱等状况，肠胃消化也会随之变差，如果盲目的吃大鱼大肉，油腻的食物本身就不容易消化，吃多了对肠胃必然会有一定的损伤了。

不妨在进补的同时，也顺带着吃点钾含量高的蔬菜，荤素都吃一点，营养均衡了才能让身体更健康。

例如：韭菜、豆芽、红薯梗、黑木耳、豆角、芹菜、丝瓜等，这些蔬菜不仅富含钾元素和水分，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙等，多吃点既可以补钾补水，又能帮助肠道蠕动促进消化。并且这些家常菜的味道一点都不输于大鱼大肉，开胃又下饭。为了让大家吃得更舒心，接下来就给大家推荐6道“黄金菜”，应季而食轻松度夏。

【丝瓜炒鸡蛋】

食材：丝瓜、鸡蛋、黑木耳、蒜碎、葱花、盐、鸡精

做法：1、黑木耳浸泡变软后洗干净撕成小块。2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花搅拌均匀。3、丝瓜削皮洗干净，然后切成滚刀块。4、热锅热油，倒入鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋液凝固，即可盛出来。5、另起一锅，倒入蒜碎翻炒半分钟，再倒入丝瓜、黑木耳、盐、鸡精，大火爆炒3分钟左右，炒至丝瓜断生。6、放入鸡蛋再翻炒1分钟，即可装盘。

【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜、绿豆芽、蒜碎、辣椒、盐、鸡精、蚝油

做法：1、韭菜洗干净切成小段，辣椒切成小颗粒。2、炒锅烧热，倒入食用油，放入蒜碎炒香，再放入辣椒、韭菜大火爆炒1分钟。3、放入绿豆芽，加入盐、鸡精、蚝油调味，翻炒2分钟即可出锅。

【咸蛋黄炒豆角】

食材：豆角、咸鸭蛋、盐

做法：1、豆角洗干净用手掰成小段。2、咸鸭蛋的蛋黄取出来，用勺子压碎。3、热锅热油，烧至六成热，倒入豆角大火爆炒2分钟。4、加入咸蛋黄、盐，大火爆炒2分钟，即可关火盛出。

【爆炒红薯梗】

食材：红薯梗、蒜碎、小米辣、盐、醋

做法：1、红薯梗去掉叶子，掐丝摘成小段洗干净。2、热锅热油，倒入小米辣、蒜碎爆炒半分钟。3、倒入红薯梗，加入盐、醋，大火爆炒2分钟，变色断生后即可装盘。

【爆炒藕带】

食材：藕带、黑木耳、青椒、小米辣、盐、蚝油

做法：1、藕带切片，黑木耳洗干净焯水2分钟，青椒切丝。2、热锅热油，烧六成热倒入藕带、小米辣、盐、蚝油大火爆炒2分钟。3、再倒入黑木耳、青椒爆炒2分钟，即可盛出食用。

【芹菜炒银耳】

食材：芹菜、银耳、蒜碎、盐、鸡精、蚝油

做法：1、芹菜去根去叶后洗干净，切成小段。2、银耳撕成小瓣用水浸泡2个小时，然后焯水2分钟，捞出来过一遍凉水。3、热锅热油，放入姜丝、芹菜，大火翻炒1分钟后再加入蚝油、盐、鸡精调味。4、倒入银耳再炒2分钟，撒入葱花即可关火。